Questa ricetta è molto semplice da realizzare, ma è altrettanto gustosa e adatta a essere consumata anche fredda (anche se devo dire che quando la faccio non riesce mai a raffreddarsi.... finisce sempre prima!!!)
Per chi non è genovese, probabilmente si starà chiedendo che diavolo è la Prescinsêua?
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| Prescinseua della Tigullio |
Fonte wikipedia: La prescinsêua (IPA [pre∫ĩ’søa], in italiano chiamata anche quagliata, o cagliata, genovese o ligure) è un prodotto tipico caseario della provincia di Genova, prende nome dal caglio (presù in genovese).La prescinsêua ha una consistenza a metà tra lo yogurt e la ricotta, viene utilizzata per la preparazione della famosa focaccia col formaggio, della torta pasqualina e di quasi tutte le torte salate tipiche liguri e dei barbagiuai (ravioli di zucca fritti).
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